Der "Danziger Lachs"

[Ulrich 31]

AW: Der "Danziger Lachs"

Hallo Wolfgang,
Hallo an die Danzig-Besucher aus dem Forum,

Deine Mitteilung, Wolfgang, von der Aufgabe des "Winne Grono" in der Breitgasse überrascht mich; denn davon ist in den Stadtportalen gdansk.pl und trojmiasto.pl bisher nichts zu lesen. Ich selbst war früher weder im "Lachs" noch danach im "Winne Grono", weil ich diese Nobelinstitution gescheut habe und das Urig-Gediegene vorziehe. Trotzdem hat mich die Geschichte dieses historischen Restaurants immer interessiert, und ich habe den Wechsel vom "Lachs" zum "Winne Grono" bedauert, weil dadurch m.M. unverzeihlich ein gutes Stück Danziger Tradition verloren ging.

Zur Erinnerung an das kurzlebige "Winne Grono" in der Breitgasse gebe ich nachfolgend als Link einen Artikel von kulinaria.trojmiasto.pl vom 5. Januar 2022 zur Kenntnis mit der deutsch übersetzten Überschrift "Wir essen auswärts: Winne Grono – edle polnische Aromen im französischen Stil":

> https://kulinaria-trojmiasto-pl.tran...e&_x_tr_pto=sc (deutsch).

Dass das "Winne Grono" ein spätes Corona-Opfer geworden sei, weil sich "in der Zeit der Corona-bedingten Schließung . . . im Untergeschoss Schimmelpilze entwickelten", erscheint mir fragwürdig.

Wolfgangs Schilderung der Zusammenhänge lässt offen, wie es nun mit dieser Einrichtung weitergehen soll. Ich bin jedenfalls trotz der unerfreulichen Hintergründe gespannt, was ich dort bei meinem geplanten Danzig-Besuch im nächsten Jahr vorfinden werde.

Allen Danzig-Besuchern teile ich noch diese umfängliche Information von gdansk.pl über empfohlene Danziger Restaurant-Alternativen mit (mit dem Vorbehalt, dass sie vermutlich nicht absolut aktuell ist):

► https://www.gdansk.pl/de/wo-essen (deutsch)

Viele Grüße
Ulrich

[Ulrich 31]

AW: Der "Danziger Lachs"

Nachtrag zu #61:

Hier noch zur Erinnerung ein Foto vom Eingang des "Winne Grono" vom Februar 2022, gezeigt in der aktuellen Ausgabe von Google Street View in der ul. Szeroka (Breitgasse) 50/51 mit der Angabe "Dom Pod Łososiem" (Haus 'Zum Lachs') [> https://www.google.de/maps/place/Dom...=de&authuser=0 ]:

► https://www.google.de/maps/place/Dom...=de&authuser=0.

Wer sich noch weiter über den einstigen Danziger "Lachs" informieren möchte, kann dies bei Google tun mit den Eingaben "dom pod łososiem gdańsk" und "danzig restaurant der lachs". Hier findet man u.a. von Fotopolska interessante historische Fotos jenes Restaurants "Der Lachs": > https://fotopolska.eu/Gdansk/b62880,..._Lososiem.html und dazu einen polnischen Text mit dieser deutschen Google-Übersetzung: "Eines der interessantesten Gebäude in der ul. Szeroka und Danzig im Allgemeinen ist ein Haus namens Dom Pod Łososiem, in seiner heutigen Form aus der Mitte des 18. Jahrhunderts.Ursprünglich im Besitz der Oliwa-Äbte, wurde es 1704 zusammen mit den benachbarten Häusern zum Sitz der berühmten Likörfabrik, die von gegründet wurde der Mennonit Ambrose Vermöllen von Lier. Als Gründungsdatum gilt der 18. (nicht der 6.!) Juli 1598, als Vermöllen das Danziger Bürgerrecht erhielt. Das Label wurde von Generation zu Generation weitergegeben und blieb die ganze Zeit in der Familie. Die letzten Besitzer waren von der Marwitz aus dem pommerschen Adel. Unter den mehr als 70 hier hergestellten Likören waren Elektorówka, Likör, Orangenlikör und Krambambuli-Kirsche die beliebtesten, zu deren Ehren 1745 ein Gedicht mit über hundert Umdrehungen geschrieben wurde.
Der berühmteste von allen war der „goldene Wodka“ (Goldwasser), der mit Flocken aus reinem Gold glitzerte und nicht nur in Polen, sondern auch an den Höfen der Herrscher von Brandenburg, Frankreich, Schweden und Russland begehrt war.
Kunden probierten die Produkte in schön gestalteten Testräumen. Der Innenraum nahm im Laufe der Zeit einen musealen Charakter an.
1945 wurde alles zerstört. Heute beherbergt das umgebaute Dom Pod Łososiem ein elegantes Restaurant.
Neben dem Rokoko-Portal mit Laterne hängt im Oberlicht ein rekonstruiertes Schild mit Lachs. Im Inneren eine reiche Eingangshalle mit dekorativen Treppen und (... weiterlesen »)".

Ulrich

[Ulrich 31]

AW: Der "Danziger Lachs"

PS zu #62:

Die von mir mitgeteilte deutsche Übersetzung des polnischen Textes im Fotobeitrag von Fotopolska war leider nicht vollständig (siehe dort "... weiterlesen"). Der Einfachheit halber zeige ich deshalb nachfolgend die komplette Google-Übersetzung des betr. Fotobeitrags mit der Bitte, am Textende auf "weiterlesen" zu klicken:

> https://fotopolska-eu.translate.goog..._x_tr_pto=wapp.

Schade, dass dies nicht jemand anderes aus dem Forum übernommen hat. Es ist doch gar nicht schwer, macht allerdings Arbeit. -
Dies verleitet mich, erneut auf jenen simplen Fakt hinzuweisen: Ein digitales Forum, wie das unsere, lebt nicht vom Lesen, sondern vom Schreiben.

Ulrich

[MueGlo]

AW: Der "Danziger Lachs"

Moin,

Während des jährlichen Treffens von Kulturwerk Danzig e. V. und der Danziger Naturforschenden Gesellschaft, XLIV. Forum Gedanum, vom 25. – 27. Oktober 2024 in Lübeck, hielt Hans-Jürgen Kämpfert den Vortrag

"Der Lachs – und das „Danziger Goldwasser“, Aus der Geschichte der Danziger Branntwein- und Liqueurfabrik".

Siehe die pdf-Version unter

http://momente-im-werder.net/01_Offen/05_Orte/Danzig/Lachs/Lachs-2024.htm

Beste Grüße aus Potsdam,

Rainer MueGlo