Was aßen Mennoniten?

[Fischersjung]

AW: Was aßen Mennoniten?

Hallo Beate,
gibt Onkel Google die Auflösung zu #12/15 ?

https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=was+ist+Shortening

Verkürzung:

http://www.drinkfood.biz/de/breads-breakfasts/bread-recipes/1001003635.html

[Beate]

AW: Was aßen Mennoniten?

100 Punkte, Joachim, super! Herzlichen Dank!
Gehärtetes Fett also... Hab es noch nicht zum Backen verwendet.

Fröhliche Grüße, Beate

[Fischersjung]

AW: Was aßen Mennoniten?

Beate
...so richtig schlau bin ich da aber auch im Moment noch nicht!

[Fischersjung]

AW: Was aßen Mennoniten?

nochmal zu #17
Es wird doch geschmolzenes Hartfett sein.

https://books.google.de/books?id=CvANBAAAQBAJ&pg=PT13&lpg=PT13&dq=was+ist+geschmolzene+Verk%C3%BCrzung&source=bl&ots=wvY3oatkTU&sig=ACfU3U3leh5wLNG3SnVppCq8rMC3kbSoGQ&hl=de&sa=X&ved=2ahUKEwj29pPBqdrrAhXR3KQKHXk8DJo4ChDoATAIegQIChAB#v=onepage&q=was%20ist%20geschmolzene%20Verk%C3%BCrzung&f=false

[Beate]

AW: Was aßen Mennoniten?

Das ist bei uns "gehärtetes Pflanzenfett", ein normalerweise flüssiges Fett, was zwecks Haltbarkeit und besserer Dosierbarkeit chemisch/physikalisch verändert wird und so fest/halbfest wird.
Hab gerade gelesen, dass es bevorzugt in Großbäckereien verwendet wird.

Fröhliche Grüße, Beate

[Rahmenbauer14, + 1.11.2021]

AW: Was aßen Mennoniten?

Guten Abend,
was ist mit "Palmin"? Ist fest bei Kälte, ist wird flüssig bei Wärme.

Schönen Abend noch,
Rainer

[truscho]

AW: Was aßen Mennoniten?

Guten Abend alle,
Palmin hat einen ganz schlechten Ruf. Aber "damals" war ja alles noch in Ordnung.
Wenn man es flüssig machen soll,
geht es sicher auch mit Butter oder Margarine.
Viele Grüße
Gertrud

[Beate]

AW: Was aßen Mennoniten?

...und dass es das bei uns gar nicht für Privathaushalte gibt...in Österreich schon.

Fröhliche Grüße, Beate

[Beate]

AW: Was aßen Mennoniten?

Palmin ist aber doch Kokosfett?
Palmfett soll eingeschränkt werden, das ist wichtig aus Gesundheitsgründen sowie der Natur zuliebe: zum Pflanzen der Palmfelder wird Regenwald gerodet...
Aber das hat jetzt weniger mit den Mennoniten zu tun!

Fröhliche Grüße, Beate

[truscho]

AW: Was aßen Mennoniten?

Nur zur Info: Kokosfett: Wird aus dem fettreichen, getrockneten Kernfett der Kokosnuss gewonnen. Palmfett: wird aus den Früchten der Ölpalme gewonnen.
Habt eine gute Nacht.
Gertrud

[Fischersjung]

AW: Was aßen Mennoniten?

..zu 21
Ich glaube Rainer meint das:

https://www.palmin.de/rezepte/kalter-hund-mit-salz-kraeckern/

Egal wie, Kalter Hund ist immer gut

Aber jetzt schweife ich ab. Bis dann......

[Rahmenbauer14, + 1.11.2021]

AW: Was aßen Mennoniten?

So ist es Joachim.

Und jetzt wünsche ich eine Gute Nacht.

Rainer

[hans258]

AW: Was aßen Mennoniten?

Vielen Dank für eure Rezepte.
Auch dir Arndt, vielen Dank für deine Buch Empfehlung, bin selber doch eher so eine Person die gerne ein physisches Buch in der Hand hält, weiß nicht, ist irgendwie traditioneller im Büchlein zu blättern.
Das ist echt schön das doch noch so viele so stark ihrer Traditionen treu sind, denn viele Leute kochen meistens sehr allgemeines Essen und nicht etwas was man einer bestimmten Region zu ordnen kann.

Mfg,
Hans

[waldling +6.8.2023]

AW: Was aßen Mennoniten?

#14
Moin, Joachim,

dann gib mal Rückmeldung, ob es euch geschmeckt hat.

Herzliche Grüße
Uwe

[suum cuique]

AW: Was aßen Mennoniten?

Hallo Waldling,
Mich erstaunt der große Anteil an Sahne. Dass Sardellen oder Heringstückchen fehlen wundert nicht. Ist Geschmacksache und wird wohl öfters weggelassen.