"Zucker-Ei"

[mkleiss]

Hallo,

meine Oma machte mir, als ich Kind war, immer mal "Zucker-Ei". Gehörte dies eigentlich auch zur Rezeptesammlung? Vielleicht als Süßspeise?

Wenn ich mich recht erinnere wurde es folgendermaßen zubereitet:

1. Eigelb und Eiweiß trennen
2. Eiweiß schaumig aufschlagen
3. Eigelb mit viel Zucker vermengen bis die Konsistenz leicht "cremig" wird.
4. Eigelb dann unter die schaumige Masse rühren


Gruß

Michael

[jonny810]

Zucker Ei

Hallo und guten Morgen,

ja das kannten wir auch. Ich glaube die Mutter hatte und das als kleie Aufbau - Spritze verabreicht. Deswegen sind wir solche Prachtkerle geworden.

Erhart vom Schüsseldamm

[Beate]

Hallo Michael, das kenn ich auch von meiner Omi! Eine Abwandlung gab es noch mit Fruchtsaft: dann wurde nur das Eiweiß mit Zucker und Saft aufgeschlagen. Gab unglaubliche Mengen, auch wenn man nur ein oder zwei Eiweiß nahm, am besten ging es mit Rhabarbersaft.

[Gisela Kamphenkel]

"Zucker-Ei"

Hallo und guten Abend.Auch ich habe süße Erinnerungen an das Zucker-Ei.Wenn meine Oma aus Lapin zu uns kam brachte sie immer für uns Kinder je 2 Eier mit.Die wurden dann sofort verarbeitet und vernascht.Das hatte ich inzwischen schon ganz vergessen.Doch jetzt läuft mir das Wasser im Mund zusammen. LG Gisela

[ada.gleisner]

Zucker-Ei

Aus den Antworten entnehme ich, daß fast jeder von euch das Zucker-Ei kannte, so auch ich. Gibt es diese Leckerei auch hier in Westdeutschland oder war es eine rein ostdeutsche Spezialität. Ada mit Gruß:heart:

[Wolfgang]

Hoppelpoppel / Kogiel mogiel

Ich kenne das "Zucker-Ei" noch in einer anderen Variante. Als Kinder erhielten wir manchmal als kleine Belohnung "Hoppelpoppel". Das bestand lediglich aus Eigelb und Zucker, das miteinander verrührt wurde bis sich der Zucker vollständig aufgeloest hat.

Bei Kaschuben ist das als "Kogel-Mogel" bekannt, aber auch Polen kennen es als "kogiel mogiel".

Verfeinern kann man das mit etwas Sahne und Vanille, mitunter auch mit einem Schuss Rum.

[Heinzhst]

Zucker- Ei

Kennt niemand den Begriff "Putt-Ei"?

So nannte unsere Mutter das beschriebene Zucker-Ei.
Dafür verwendete sie kaputt gegangene Eier.
Wir Kinder haben immer gehofft, dass paar Eier beim nach Hause Weg vom Einholen, beschädigt wurden.

Liebe Grüße und schöne Pfingsten
Heinz

[Geigersohn]

AW: "Zucker-Ei"

Hallo liebe Zucker-Ei-Fans,
mein Eltern bereiteten uns ebenfalls solch ein schmackhaftes Ei.
Ich erinnere mich, dass mein Vater mich einmal mit einer Variante
überraschte. Dabei hatte er dem Eigelb- Zuckergemisch etwas Kakao
beigemischt bevor das steif geschlagene Eiweis untergehoben wurde.
Kennt von Euch noch jemand diese Variante?
Schöne Grüße von Geigersohn

[Karin Langereih]

AW: "Zucker-Ei"

Hallo Werner,
unter Zuckerei kenne ich es auch aus meiner Kinderzeit, nur hat den Kakao nicht mein Vater sondern meine Mutter reingemacht, oh war das lecker.
Heute traue ich mich leider nicht mehr ein rohes Ei zu essen.
Viele Grüße von Karin

[Hans-Joerg +, Ehrenmitglied]

AW: "Zucker-Ei"

Hallo Karin
Stimmt ... " rohes Ei " ... aber als Kind bekam ich auch oft diese Leckerei - Schmatz !

Viele Grüße
Hans-Jörg

[Beate]

AW: "Zucker-Ei"

Ja, lecker war das damals...mein Vater und die Omi kannten das, meine Mutter- aus dem Westen Deutschlands stammend- kannte das nicht.
Ich glabe Ada hatte die Frage gestellt, ob es eine Spezialität aus Ostdeutschland war.

Schöne Grüße Beate

[Belcanto]

AW: "Zucker-Ei"

Ich kenne das Zuckerei nur roh. Mit viel Zucker einfach durchgerührt. Schmeckt auch lecker.

[Christkind]

AW: "Zucker-Ei"

Zuckerei macht eine gute Stimme, wenn man es regelmäßig zu sich nimmt. Sagte meine Mutter.Aber ich muss zu früh damit aufgehört haben...

Und auch eine Variante: Zuckerei in Malzbier.
Das schmeckte mir besonders gut.
Aber so ein Malzbier wie in Danzig habe ich nie mehr wieder getrunken.Weiß nicht, warum.Es gibt kein gutes Malzbier mehr.
Wir haben über der Quelle gewohnt. Bei Reimann in der Fleischergasse.War ganz praktisch.
Aber die Eier kamen woanders her.
______
Schöne Grüße, Christa

[Mariolla]

AW: "Zucker-Ei"

Oh ja,
auch ich bekam es von Oma regelmäßig, weil ich so spindeldürr als Kind war.
Es war so klabbrig süß und ich mochte es absolut nicht .
Lieben Gruß Mariolla alias Marion

[Karin Langereih]

AW: "Zucker-Ei"

Guten Morgen,
ich weiß nicht, ob es hier schon einmal erwähnt wurde.
Bei uns zuhause haben wir sehr oft Armer Ritter gegessen.
Hartes altes Brötchen in Milch eingeweicht und dann in der Pfanne braun gebrutzelt.
Als Kinder haben wir das sehr oft gegessen.
Kennt das jemand?
Ist dieses Gericht auch aus Danzig?
LG Karin L.