Hering in Tomatensoße
1 1/2 kg grüne Heringe , ohne Gräten und Haut in Stücke schneiden
Zwiebeln würfeln
und beides abwechselnd in einen Topf schichten,
folgende Zutaten mischen:
125 ml Wasser
125 ml Essig 10%
(ich nehme 40 ml Essig Essenz und 80 ml Wasser, oder ohne Wasser verdünnt: 250 ml Balsamico Essig)
125 ml Öl
70 g Tomatenmark
2 Eßl. Zucker
2 Eßl. Salz
Mischung über die Heringe und die Zwiebeln gießen,
auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln.
Nach dem Abkühlen in Gläser mit Schraubdeckel abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Freue mich schon auf die Hering Saison, dieses Jahr werde ich öfter Matjes machen. Meine Nachbarin bestellt immer den Matjes- Starter im Internet. Macht ein bisschen Arbeit, aber echt lecker dieser Matjes!
Viele Grüße
Helga
1 1/2 kg grüne Heringe , ohne Gräten und Haut in Stücke schneiden
Zwiebeln würfeln
und beides abwechselnd in einen Topf schichten,
folgende Zutaten mischen:
125 ml Wasser
125 ml Essig 10%
(ich nehme 40 ml Essig Essenz und 80 ml Wasser, oder ohne Wasser verdünnt: 250 ml Balsamico Essig)
125 ml Öl
70 g Tomatenmark
2 Eßl. Zucker
2 Eßl. Salz
Mischung über die Heringe und die Zwiebeln gießen,
auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln.
Nach dem Abkühlen in Gläser mit Schraubdeckel abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Freue mich schon auf die Hering Saison, dieses Jahr werde ich öfter Matjes machen. Meine Nachbarin bestellt immer den Matjes- Starter im Internet. Macht ein bisschen Arbeit, aber echt lecker dieser Matjes!
Viele Grüße
Helga