Marzipan-Kartoffeln

[waldkind]

Hallo an alle,
da das von mir gekaufte Lübecker-Marzipan (es waren drei Schachteln) nicht bis Weihnachten durchhielt, muss ich mir nun etwas anderes einfallen lassen.

Hat jemand noch ein altes Rezept für echte Marzipan-Kartoffeln?

Das wäre super!!! Liebe Grüße vom waldkind.

[Hans-Joerg +, Ehrenmitglied]

AW: Marzipan-Kartoffeln

... Hallo an alle,
da das von mir gekaufte Lübecker-Marzipan (es waren drei Schachteln) nicht bis Weihnachten durchhielt

Hallo waldkind
Zwar keine Kartoffeln.....aber...
komm vorbei..hab noch leckeres Marzipan über .....ich verschenke es

Viele Grüße
Hans-Jörg

[Helga +, Ehrenmitglied]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Wenn das so ist Hans Jörg, dann fahre ich vielleicht doch über Hannover nach Sylt und spring dann zwecks einer milden Marzipanspende kurz bei dir rein

[waldkind]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Hallo Hans-Jörg,
hast du dir genau überlegt, was du da sagst?
Hannover ist nur ein Katzensprüngchen von Berlin. Außerdem komm ich wirklich bald wieder durch Hannover. Könnste mir ja nen Riegel in den ICE werfen. Lindt ist nicht zu verachten..

Nichtsdestotrotz will ich Marzipan-Kartoffeln backen. Rheinländischer Sturkopf: Ich will aber jetzt..., jetzt will ich...echte Marzipan-Kartoffel. Schmecken übrigens ganz anders als Marzipan, nämlich ein bisschen nach Kartoffel.
Liebe Grüße vom waldkind mit ein Pfund Marzipan-Speck auf der Hüfte.:surprised:

[Helga +, Ehrenmitglied]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Hallo Miriam,

hier ein Rezept. Es gibt auch ein Kriegsrezept, da wird dann statt der Mandeln Gries genommen. Schmecken aber auch gut.

250 g Puderzucker
250 g Mandel(n), gemahlene gehäutete
10 g Mandel(n), bittere, gemahlene gehäutete
1 Ei(er), davon das Eiweiß
1 TL Rosenwasser
1 TL Rum
Kakaopulver

Häuten der Mandeln. Mit kochendem Wasser übergießen und einen Moment ziehe lassen. Dann kann man die Haut ganz leicht ablösen. Zum Trocknen die gehäuteten Mandeln auf Küchenkrepp legen. Erst mahlen, wenn die Mandeln ganz trocken sind.


Puderzucker sieben. Die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker mischen. Das Eiweiß leicht verquirlen. Das Rosenwasser, den Rum und nach und nach so viel von dem Eiweiß unter die Mandel-Zucker-Mischung geben, dass die Masse formbar, aber feucht ist. Aus der Marzipanmasse kirschgroße Kugeln formen. Die Kugeln in dem Kakaopulver wenden.

Rosenwasser gibts in der Apotheke

[waldkind]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Hallo Helga,
vielen Dank für dein Rezept.

Ich dachte an etwas antikeres. Ich habe sie früher mit Mehl und Marzipan gemacht oder mit weichgekochte Kartoffel und Marzipan. Zugegeben letzteres ist etwas gewöhnungsbedürftig. Dann werde ich mir ein Kartoffel-Marzipan-Rezept erfinden. Bin mal gespannt.

Aber vielleicht findet sich hier noch ein antikes Rezept. Mit Grieß kenne ich noch nicht. Könnte ich auch mal was ausprobieren. Das Selbermachen von Marzipankartoffeln hat den Vorteil, dass man den Zucker reduzieren kann.
LG waldkind

[waldkind]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Weihnachten ist zwar schon vorbei. Dennoch, schon fürs nächste Jahr:
Ich habe inzwischen mehrere Rezepte ausprobiert und folgendes für gut befunden. Marzipan-Kartoffel ganz anders.

250 g weiche Butter (ich nehme Magarine)
100 g Rohzucker
eine Vanille-Schote
200 g Marzipan (kaufen oder selber herstellen)
350 g Mehl (ich habe es mit Dinkel-Vollkornmehl gebacken)
wer will etwas Aroma (ich habe es ohne Aroma gemacht)

Einen Teig daraus kneten, Kugeln formen, ab aufs Backpapier, rein in den auf 175 Grad erhitzten Ofen und 15-20 min backen lassen.

Anschließend habe ich sie zart mit einer Seite in braune oder weiße Blockschokolade getaucht. Schmeckt super. Gut für die, die es nicht so total süß mögen und denen Nährwert beim Naschen wichtig ist.
Dies ist kein traditionelles danziger Rezept, sondern halb-danziger Modern Art. Schmeckt nicht nach Kartoffel, sondern nach Marzipan-Keks.

LG waldkind

[U.Holthausen]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Hallo

kenne es auch so ,aber ohne Eiweiß .
Mandeln und Puderzucker zu gleichen Teilen,d.h- 100 gr gehäutete Mandeln und 100 gr Puderzucker. Beides zusammen in einen Mandelmühle mahlen,die gewonnene Masse mit etwas Rosenwasser beträuflen und wieder duch die Mandelmühle. Durch mehrfaches "Mahlen" wird daraus eine homogene Masse.
Zu Kugeln formen und in Kakao wälzen. Fertig

[RRose]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Nachdem die Marzinpankartoffeln gerade seit 6 Wochen aus den Regalen der Läden sind, habe ich heute doch glatt die ersten MARZIPANEIER gesehen (und natürlich auch gekauft, weil frisch schmeckt's am besten :-) )

Liebe Grüsse an alle Süßschnäbel


Christina

[Hans-Joerg +, Ehrenmitglied]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Hast recht Christina .... nun fängt in den Geschäften schon Ostern an....
Als " Schleckermaul / Süßschnabel " gab es bei mir und gerade Schokoeier mit Eierlikör und Whisky - Sahne- Trüffel.................... Schmatz !
Viele Grüße
Hans-Jörg

[Hans-Joerg +, Ehrenmitglied]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Hallo
Im Übrigen habe ich noch kleine Restbestände von meinem großen Marzipanlager (Weihnachten)..... Neue Belgische Trüffel usw. --- Schmatz !
Viele Grüße
Hans-Jörg

[RRose]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Eierlikör mag ich lieber ohne Schokolade :-)

Liebe Grüsse
Christina

[Hans-Joerg +, Ehrenmitglied]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Ok Christina
oder später über Eis ......!
Viele Grüße
Hans-Jörg

[asgaard]

AW: Marzipan-Kartoffeln

hallo,

Ihr macht mir den Mund wässrig, habe nur noch ein halbes Marzipanbrot vom "echten" Lübecker Niederegger Marzipan, das beste was es gibt "Googeln" (ohne künstliches Mandelaroma und zuviel überflüssigen Zucker) , sehr alte interessante Firma.
Muß morgen gleich für Nachschub sorgen, mal sehen ob ich es in diesem Nest noch bekomme.

Gruß Wolfgang

[RRose]

AW: Marzipan-Kartoffeln

Ich habe heute gerade meine Restbestände von Weihnachten ins Büro mitgenommen (große Schüssel voll). Als ich heute Nachmittag nach Hause fuhr, war nich mehr viel davon da....
Mal sehen, wie viel Montag noch vorhanden ist...

Außer den Eiern habe ich mir noch schichtnougat weiß von LINDT gekauft... Mmmh, Lecker!!!

:-)

Und Wolfgang....kannst Du es noch bis morgen aushalten?

Liebe Grüsse

Christina