"PolnischKochen" - Rezepte

[Ulrich 31]

AW: "PolnischKochen" - Rezepte

Hier die Bestätigung meines "PS" in #15, was TYSKIE betrifft:

> https://de.wikipedia.org/wiki/Tyskie .

[Ulrich 31]

AW: "PolnischKochen" - Rezepte

Hier habe ich neu eine Vielzahl polnischer Rezepte, alphabetisch nach deutscher Übersetzung gelistet, gefunden. Zu jedem Stichwort-Link findet man eine ausführliche, mit Abbildung versehene Beschreibung der jeweiligen Zubereitung. Wer mal ausprobieren will, was die polnische Küche so alles zu bieten hat, wird hier m.E. bestens informiert.

► https://www.polish-online.com/polen/.../linkliste.php .

Gutes Gelingen der Proben und ggf. guten Appetit wünscht
Ulrich

[Beate]

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Guten Abend zusammen,

danke schön, Ulrich, ich hab schon mal fix die ersten Rezepte überflogen...
"Eier im Hemd" klingt schon sehr lustig, ist auch schnell herstellbar und die gefüllten Kartoffelklöße gibt es in sehr ähnlicher Form auch hier...

Nun guck ich schnell weiter, mal schauen, was ich als Abendessen nachher vielleicht servieren kann!

Fröhliche Grüße, Beate

[Wolfgang]

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Schönen guten Nachmittag,

in der vorgenannten Rezeptesammlung ist so Manches zu finden was in Deutschland nur selten oder gar nicht auf den Tisch kommt. So sind dort z.B. zwei Rezepte von Brassen (unter süddeutschen Anglern despektierlich auch als "Klodeckel" bezeichnet). Ich habe in Deutschland noch nirgendwo einen Brassen auf dem Markt oder in einem Fischgeschäft gesehen obwohl das ein hervorragend schmeckender Fisch ist. Der einzige Nachteil sind zahlreiche und große Y-Gräten die recht lästig sein können. Wenn er in Deutschland Anglern an den Haken geht, werden meist nur Fischklopse daraus gemacht.

Ich liebe schöne große Brassen mit zwei, drei oder mehr Kilogramm, die ich schuppe, filetiere und paniert in der Pfanne goldbraun herausbacke. Geschmacklich ist das ein ganz besonderer Fisch der auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Auch geräuchert oder gebraten sauer eingelegt schmeckt er sehr gut.

Gibt es noch irgendwo Brassen in Deutschland zu kaufen? Hier kosten sie 5,00-6,00 Zloty das Kilo, also gerade mal 1,15-1,40 Euro das Kilo. Neben Karauschen, Rotaugen, Heringen und Flundern gehört er zu den preiswertesten Fischen.

Schöne Grüße aus dem Werder
Wolfgang

[Ulrich 31]

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Guten Tag, lieber Wolfgang,

zu Deinen geliebten Brassen ist im Internet tatsächlich nur ganz wenig zu finden. Immerhin bietet sie ein Fischer vom Gülper See (ca. 70 km westlich von Berlin) an: lebend 2,00 EUR/kg, ausgenommen 4,00 EUR/kg, filetiert, geschnitten 10,00 EUR/kg. - Hier die Einzelheiten dazu:

- Gülper See - Wikipedia: > https://de.wikipedia.org/wiki/G%C3%BClper_See ,
- Fischerei Schröder am Gülper See: > http://fischerei-schroeder.eu/ ,
- Preisliste Fischerei Schröder: > http://www.fischerei-schroeder.eu/3.html .

Beste Grüße und Wünsche aus Berlin
Ulrich