Folgendes Rezept stammt von meiner Mutter und wurde von ihr im Januar 2001 in Danzig-L geschrieben:
4 Salzheringe mit Heringsmilch
5oo gr. rote Beete aus dem Glas
2 Gewürzgurken
1/8 l saure Sahne
eine feingewürfelte Zwiebel
2 Essl gehackte Petersilie
2-3 hartgekochte Eier
Wer keine Salzheringe mit Milch mehr bekommt kann auch 8 Heringsfilets nehmen.
Salzheringe werden gründlich gewässert. Dann Heringe waschen, trocknen, entgräten, enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Rote Beete abtropfen lassen und auch diese mit den Gurken klein würfeln. Falls man Heringsmilch hat, diese durch ein Sieb streichen mit saurer Sahne, Zwiebeln und Petersilie verrühren. Evtl. mit etwas Zucker abschmecken. Alle Zutaten gut vermischen und kühl stellen. Vor den Anrichten mit Eivierteln garnieren.
Ganz liebe Grüsse aus dem noch immer sonnigen, aber sehr kalten Schwabenländle Ruth
4 Salzheringe mit Heringsmilch
5oo gr. rote Beete aus dem Glas
2 Gewürzgurken
1/8 l saure Sahne
eine feingewürfelte Zwiebel
2 Essl gehackte Petersilie
2-3 hartgekochte Eier
Wer keine Salzheringe mit Milch mehr bekommt kann auch 8 Heringsfilets nehmen.
Salzheringe werden gründlich gewässert. Dann Heringe waschen, trocknen, entgräten, enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Rote Beete abtropfen lassen und auch diese mit den Gurken klein würfeln. Falls man Heringsmilch hat, diese durch ein Sieb streichen mit saurer Sahne, Zwiebeln und Petersilie verrühren. Evtl. mit etwas Zucker abschmecken. Alle Zutaten gut vermischen und kühl stellen. Vor den Anrichten mit Eivierteln garnieren.
Ganz liebe Grüsse aus dem noch immer sonnigen, aber sehr kalten Schwabenländle Ruth