Guten Morgen,
ich habe noch ein altes Rezept von meiner Großmutter und ich wollte wissen, wer es hier kennt. Es ist ein Danziger Apfelkuchen, wo der Teig eingefroren wird. Danach wird er gerieben (alles wird gerieben, auch die Äpfel). Kann mir jemand vielleicht sagen, welchen Sinn das hatte, woher das kommt? Meine Mutter meinte, es sei früher im Herbst (November) halt so kalt gewesen, dass manchmal der Teig in der Vorratskammer einfror, dann hat man ihn eben gerieben, um einen Kuchen daraus zu machen. Ist das tatsächlich der Grund gewesen?
Würde mich über eine Antowrt freuen!
Viele Grüße,
Petra