Matjes-Salat (für 6 Personen)
4 Matjesheringe
2 Bismarckheringe
1 große Zwiebel
1 großen sauren Apfel
6 kleine gare Kartoffeln
1 Becher saure Sahne
eingelegte Gurken nach Wunsch
Pfeffer, Salz, Zucker, Essig
Alles in Stücke schneiden, vermengen und abschmecken.
Mit hartgekochtem Ei, Petersilie und Tomaten garnieren.
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Man kann den Matjessalat mit Baguettes oder Folien-
kartoffeln servieren.
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Folienkartoffeln: 6 große Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten, abtrocknen und an einer Seite kreuzweise einschneiden.
6 Stück Alufolie mit Öl bestreichen, die Kartoffeln darauflegen und die Folie rundherum gut verschließen.
Den Backofen auf 220 Grad (Gas 4) vorheizen. Die Kartoffeln auf den Rost legen und auf der mittleren Schiene in 50 Minuten garen.