Raderkuchen Weihnachtsgebäck aus Ost/Westpreussen
Raderkuchen Weihnachtsgebäck aus Ost/Westpreussen
Rezept von meiner Urgroßmutter aus Königsberg
2500 g Mehl
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10 Eier a 500g Mehl 2 Eier
[RIGHT][RIGHT][/RIGHT]
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2x 250g Margarine (Sonja/Marina) oder Butterschmalz
100g Zucker ,pro 1kg Mehl -500g Zucker
8x Vanillezucker,
6x Backpulver
1 Prise Salz
[RIGHT][RIGHT][/RIGHT]
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3 Schnapsgläser Rum
Zitrone(n) nach Geschmack oder
4x Zitronenaroma,
2 x Rumaroma,
3x Buttervanillearoma
10 x250g Schweineschmalz zum ausbacken
[RIGHT]
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3 xPäckchen Puderzucker zum Bestreuen
u. ein Sieb oder modern
Tupperstreuer Puderzucker fein über die fertig gebackenen Raderkuchen mehrmals sieben!
aber zuerst den Teig wie folgt zubereiten!
Aus den ersten 6 Zutaten einen festen Teig zubereiten. Ausrollen, übereinanderschlagen und eine halbe Stunde kühl stellen. oder am Vortag zubereiten u. über Nacht kühl stellen
Wieder ausrollen und in 3 x 8 cm große Romben- Streifen schneiden. In der Mitte einen Längsschnitt vollbringen und ein Ende durch diesen hindurchziehen.
Die Teilchen in heißem Fett Schweineschmalz goldgelb ausbacken (nicht zu viele auf einmal je nach Topf). Anschließend dick mit Puderzucker bestreuen.
Und in einer Blechkiste aufbewahren hält sich meißt nicht über die Adventszeit hinaus ,guter Tipp eine kleine Blechdose voll , an einem sichern Ort (den nur die Hausfrau(Mann)kennt)auf bewaren so kann man sein Lieben auch zu den Feiertagen(Weihnachten)noch welche zum Kaffee reichen
Gutes Gelingen
AW: Raderkuchen Weihnachtsgebäck aus Ost/Westpreussen
http://forum.danzig.de/images/icons/icon1.png Rezeptüberarbeitung!
Raderkuchen Weihnachtsgebäck aus Ost/Westpreussen
Raderkuchen Weihnachtsgebäck aus Ost/Westpreussen
Rezept von meiner Urgroßmutter aus Königsberg
2500 g Mehl
10 Eier a 500g Mehl 2 Eier
2x 250g Margarine (Sonja/Marina) oder Butterschmalz
bei 2kg Mehl nur 1x 250g
500g Zucker ,pro 2kg Mehl -500g Zucker
8x Vanillezucker,
6x Backpulver
1 Prise Salz
3Schnapsgläser Rum
Zitrone(n) nach Geschmack oder
4x Zitronenaroma,
2 x Rumaroma,
3x Buttervanillearoma
10 x250g Schweineschmalz zum ausbacken
3 xPäckchen Puderzucker zum Bestreuen
u. ein Sieb oder modern
Tupperstreuer Puderzucker fein über die fertig gebackenen Raderkuchen mehrmals sieben!
aber zuerst den Teig wie folgt zubereiten!
Aus den ersten 6 Zutaten einen festen Teig zubereiten. Ausrollen, übereinanderschlagen und eine halbe Stunde kühl stellen. oder am Vortag zubereiten u. über Nacht kühl stellen
Wieder ausrollen und in 3 x 6 cm große Romben- Streifen schneiden. In der Mitte einen Längsschnitt vollbringen und ein Ende durch diesen hindurchziehen.
Die Teilchen in heißem Fett Schweineschmalz goldgelb ausbacken (nicht zu viele auf einmal je nach Topf). Anschließend dick mit Puderzucker bestreuen.
Und in einer Blechkiste aufbewahren hält sich meißt nicht über die Adventszeit hinaus ,guter Tipp eine kleine Blechdose voll , an einem sichern Ort (den nur die Hausfrau(Mann)kennt)auf bewaren so kann man sein Lieben auch zu den Feiertagen(Weihnachten)noch welche zum Kaffee reichen
Gutes Gelingen
AW: Raderkuchen Weihnachtsgebäck aus Ost/Westpreussen
Hallo Eva,
so kenne ich die Raderkuchen auch. Sie schmecken mir am besten wenn sie etwas in der Keksdose gelegen haben, dann ist der Puderzucker richtig eingezogen, einfach lecker!
Herzliche Grüße
Uwe
AW: Raderkuchen Weihnachtsgebäck aus Ost/Westpreussen
Danke für das Rezept.
Ich habe als Kind immer in der Adventszeit mit meiner Omi Raderkuchen gebacken. Ich durfte die Rauten immer mit dem Zackenrädchen ( welches sich auch heute noch in meiner Besteckschublade befindet) ausradeln. Das Beste war für mich dann das Durchfummeln des einen Endes durch den Schlitz im Teig. Die waren damals dann zwar krumm und schief, aber geschmeckt haben sie fantastisch. Jetzt werde ich sie dieses Jahr dann mal mit meiner kleinen Tochter nach backen.